El jiaozi, también conocido como mandu o gyoza, es una empanadilla o ravioli muy popular en China, Japón y Corea, que ha conquistado también muchos rincones fuera de Asia. Se prepara con un relleno de carne picada o verduras, todo envuelto en una masa delgada y fina, que suele sellarse a mano. Los jiaozis pueden ser cocidos al vapor, fritos, dorados, al estilo de Sichuán, o preparados con carne de cerdo u hortalizas, en caso de optar por una versión vegetariana. Este libro te invita a explorar una variedad de recetas, consejos y tutoriales para preparar jiaozis deliciosos en la comodidad de tu hogar.
